Ciasto Pani Walewska

To ciasto jest zapewne znane wielu smakoszom. Ja je nieco zmieniłam, gdyż zamiast orzechów na wierzch ubitej piany, do białek dodałam wiórki kokosowe.

Ciasto:

Składniki (na blachę o wymiarach 37cmx25cm):

3 szklanki mąki

3/4 szklanki cukru

6 żółtek

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 margaryna

1/2 cukru waniliowego

dowolny dżem

Beza:

6 białek

szklanka cukru

3 łyżki mąki ziemniaczanej

ok. 5 dkg wiórek kokosowych

Wykonanie:

Zagnieść ciasto z powyższych składników i rozwałkować na 2 placki. Każdy z nich posmarować dżemem. Białka ubić. Dodać cukier i dalej ubijać. Następnie delikatnie wymieszać z mąką ziemniaczaną i wiórkami. Powstałą masę podzielić na dwie części i rozłożyć na dwóch plackach. Piec w tem. 180 stopni ok.20 min.

Masa:

Składniki:

1/2 l mleka

1 cukier waniliowy

1/2 szklanki cukru

8 łyżek mąki pszennej

8 łyżek mąki ziemniaczanej

1 masło

sok z 1/2 cytryny

Wykonanie:

Z mleka oraz obu mąk ugotować budyń. Po ostudzeniu dodawać stopniowo do kostki masła. Na koniec dodać sok z cytryny. Gotową masą przełożyć upieczone placki.

Smacznego!